食品安全問題是不允許被忽視的，它關(guān)系到我們的健康安全，食品安全關(guān)系到每一個家庭，每個家庭成員的健康，所以食品安全檢測非常重要。食品安全快速檢測儀的使用需保證檢測質(zhì)量，方法成熟、穩(wěn)定，具有較高的精密度、準確度和良好的選擇性，從而確保試驗數(shù)據(jù)和結(jié)論的科學(xué)性和可信性。食品安全檢測儀應(yīng)用常見問題以下：
食品快速檢測的能力、范圍有限。目前，食品快速檢測主要依托基層分局的食品檢測員和食品快速檢測箱來進行。但是，食品快速檢測箱所能檢測的項目和食品種類有限，許多影響食品安全的隱患，如是否添加了禁止加入的添加劑等無法給出相對確定的結(jié)論。
食品快速檢測的精準度、效力不足。按照法律、法規(guī)的規(guī)定，快速檢測結(jié)果不具有執(zhí)法依據(jù)的效力，只有檢驗機構(gòu)出具的正式的檢測報告才能作為執(zhí)法依據(jù)。有時甚至?xí)霈F(xiàn)一些快速檢測結(jié)果與檢驗機構(gòu)檢測結(jié)果*相反的結(jié)論，形成快速檢測結(jié)果的“假陽性”、“假陰性”現(xiàn)象?？焖贆z測的結(jié)果不具有法定效力和準確度不足，在一定程度上影響了基層開展檢測工作的積極性。
食品快速檢測的針對性、效率不高。當前，基層工商食品快速檢測工作，仍然處于“初級階段”，廣種薄收，針對性不強，效率不高。一方面一些食品在進入流通領(lǐng)域前，相當一部分已經(jīng)由質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門檢測合格，如預(yù)包裝食品、饅頭等米面制品、豬肉等肉類產(chǎn)品，工商部門再次對其進行檢測只是在重復(fù)其他部門已經(jīng)進行過的檢測，作用不明顯。而對一些現(xiàn)制現(xiàn)售、水發(fā)產(chǎn)品等主要需要由流通領(lǐng)域負責(zé)監(jiān)管的食品的檢測，在總體檢測力量有限的情況下，不可避免地被削弱了。造成了檢測力量的浪費，出現(xiàn)了對部分食品未能盡到監(jiān)管責(zé)任的現(xiàn)象。