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總結(jié)食品安全快速檢測箱的技術(shù)問題

 更新時(shí)間:2021-10-25 點(diǎn)擊量:814
   食品安全快速檢測箱的快速檢測技術(shù)被廣泛用于食品安全快速檢測,臨床檢驗(yàn)、檢驗(yàn)檢疫、毒品檢驗(yàn)等公共領(lǐng)域。食品安全快速檢測是指對(duì)食品利用便攜式分析儀器及配套試劑快速得到檢測結(jié)果的一種檢測方式。
  
  1、食品安全問題主要有害污染物:
 ?。?)農(nóng)藥,化肥:有機(jī)磷,有機(jī)氯,硝酸鹽;
 ?。?)獸藥:興奮劑,鎮(zhèn)靜劑,抗生素;
  (3)重金屬離子:鎘,鉛,汞,鉻,砷,鉬;
 ?。?)生物毒素:黃曲霉毒素,嘔吐毒素,肉毒素;
 ?。?)致病菌:大腸桿菌,沙門氏菌,葡萄球菌等。
  
  2、快速檢測含義:
  食品安全快速檢測箱包括樣品制備在內(nèi),能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測結(jié)果的行為稱之為快速檢測。三方面體現(xiàn):
  (1)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備要簡化;
  (2)樣品經(jīng)簡單前處理后即可測試,后采用先進(jìn)快速的樣品處理方式;
 ?。?)分析方法簡單,快速,準(zhǔn)確。
  
  3、食品安全快速檢測分類:
  (1)按分析地點(diǎn):現(xiàn)場快速檢測,實(shí)驗(yàn)室快速檢測;
 ?。?)按定性定量:定性快速篩選檢驗(yàn),半定量檢驗(yàn),全量檢驗(yàn)。
  
  4、農(nóng)藥殘留檢測方法
  (一)生物法:(1)生物化學(xué)測定法(酶抑制率法,速測卡法)(2)分子生物學(xué)方法(如:ELISA)(3)活體生物測定法(發(fā)光細(xì)菌,大型水藻,家蠅)(4)生物傳感器法
  (二)化學(xué)方法:酶抑制法酶聯(lián)免疫檢測法
  
  5、免疫定義:
  機(jī)體識(shí)別自身非自身,并清除非自身大分子物質(zhì),從而保持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境平衡的一種生理反應(yīng)。
  
  6、免疫基本特征:
  識(shí)別自身和非自身,特異性,免疫記憶。
  
  7、免疫的基本功能:
  抵抗感染,自身穩(wěn)定,免疫監(jiān)視。
  
  8、抗原定義:
  能刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫答應(yīng),并且能與答應(yīng)物(抗體或效應(yīng)性淋巴細(xì)胞)特異性結(jié)合的物質(zhì),稱為抗原(Antigen,Ag)。
  
  9、抗原具有抗原性:
  免疫原性,反應(yīng)原性。