農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行科學(xué)的檢測(cè)得出數(shù)據(jù)并對(duì)其進(jìn)行分析，后得知蔬菜的農(nóng)藥殘留含量是否超標(biāo)。泛適用于各級(jí)食品安全監(jiān)督部門(mén)、各級(jí)食品安全監(jiān)測(cè)部門(mén)、蔬菜生產(chǎn)基地、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)。農(nóng)藥殘留主要分為以下四大類：
1、有機(jī)磷：如甲拌*、久效*、樂(lè)*、敵敵*、甲**等，這一類農(nóng)藥有很大一部分都屬于劇毒物質(zhì)。
2、有機(jī)氯：如艾氏*、狄氏*、六六六、滴滴涕等，一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間較長(zhǎng)。
3、氨基甲酸酯類：如克百*、涕滅*、滅多*等，這類農(nóng)藥一般無(wú)特殊氣味，大多屬于中低毒性。
4、擬除蟲(chóng)菊*類：如氯菊*、溴氰菊*、氰戊菊*等，果蔬中殘留此類農(nóng)藥會(huì)造成人體慢性和亞慢性中毒。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的注意事項(xiàng)：
1.蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測(cè)定法。對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
2.當(dāng)溫度條件低于37 °C，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)時(shí)間的確定，應(yīng)以空白對(duì)照卡用（體溫）手指捏3分鐘時(shí)可以變藍(lán)，即可往下操作。注意樣品放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間一致才有可比性?？瞻讓?duì)照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤(rùn)，二是溫度太低。
